初めてでも簡単！シークヮーサーシロップの作り方

沖縄の代表的なフルーツのひとつであるシークヮーサーですが
どうやって食べたらいいかピンとこない方も多いのでは・・？？

すだちやレモンのように、ドリンクに入れたり揚げ物にかけたり使い方は様々ですが
悩むのがたくさん手に入ってしまった場合！

石垣島では旬の時期になると市場にずらーーっとシークヮーサーが並びます。
（しかも袋に大量に入っている！！）
さらに、農家や商店の知人からどっさりとプレゼントしていただくことも！
ありがてえ・・・！（けどこれどうする）

そんな時に我が家で作成しているシークヮーサー蜂蜜シロップの作り方を紹介します(^^)

シークヮーサーとは

シークヮーサーとは、ヒラミレモンとも言われる琉球と台湾に自生している柑橘類。
沖縄の方言で「シー」は「酢」、「クヮーサー」は「食わせる」という意味があり、その名の通りそのまま食べると酸っぱい！
でもその酸っぱさがおいしさの素(^^)

すだちやのような見た目のシークヮーサー、実は、緑の状態は未完熟の姿！
完熟するとみかんのように黄色くなります。
黄色くなると味もあまーくなり、みかんのようにそのまま食べれるようですよ！食べてみたい！
今回のシロップ作りでは、緑のものを使います。

シークヮーサーシロップの作り方

では、さっそくシークヮーサーシロップを作っていきましょう！

用意するもの

作り方

①空き瓶をアルコールで消毒する

何日も保存しておくものになるので、保存容器である空き瓶を消毒しておきます。
煮沸消毒でもアルコールでもOK！

②シークヮーサーを洗って拭く

シークヮーサーを水で洗って、キッチンペーパーで拭きます。
水がついていると傷みやすいので、めんどくさいけどちゃんと拭きましょう。

③シークヮーサーを半分に切る

上下を分ける様に切ると、あとで種がとりやすいです

④シークヮーサーの種を取る

竹串（柏木は持っていなかったので細めのお箸でやりました）でひとつぶずつ種を取ります。

わりと根気がいるというか、地道な作業・・・
種があっても気にならない人は取らなくてもよいのでは・・・？

そして、両手使っていたので写真が取れませんでしたm(__)m

⑤シークヮーサーを瓶に入れていく

⑥ハチミツを瓶に入れていく

シークヮーサーから水分が出るから少なめに入れよとの情報があったので
8分目くらいにとどめましたが、そんなに水位上がらなかった気が・・・

⑦ほぼ完成！この状態で冷蔵庫に入れておく！

左側がハチミツを入れたものです。右は試しにお砂糖で作ってみたもの。

⑧5日後　完成！

冷蔵庫から出して曇ってるまま写真を撮ってしまった痛恨のミス！

ご覧の通り、ハチミツはあまり見た目の変化なし。
お砂糖の方は溶けたようですが、お砂糖が少なかったのかも(;_:)
上手に作れるようになったらお砂糖バージョンもレシピまとめたいと思います。

いざ実食！

完成したハチミツシロップに炭酸水を注いで、
シークヮーサースカッシュにしてみました°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°

なんでもっとカーテン開けて日の当たる映える背景で撮らなかったのか激しく後悔！！！
そしてオシャレなグラスも持っていなかったので
ひかり楽園さんのプラカップを再利用させていただきました・・・

ハチミツの香りの中にしっかりとシークヮーサーの酸味と苦みが効いていて
とっても美味～～～！！！

まとめ

シークヮーサーをたくさん手に入れたときは
シロップを作ってお風呂上りにシークヮーサースカッシュを飲みましょう！
運動の後もいいですね！

ではみなさん、よきシークヮーサーライフをお過ごしください！